LÍPIDS: ÀCIDS GRASOS i ESTERS

LÍPIDS = MATERIAL SOLUBLE (extracte natural) EN DISSOLVENTS ORGÀNICS

TIPUS DE DIVISIONS:

  • COMPLEXES = SAPONIFICABLES

  • SENZILLS = INSAPONIFICABLES

SAPONIFICABLES:

  • CERES

  • ACIDS GRASOS

  • ESTERS DE GLICEROL

  • ESFINGOLÍPIDS

  • FOSFATIDILGLICEROLS

INSAPONIFICABLES

  • TERPENS

  • ESTEROLS

  • CAROTENS

  • etc.

CERES

recobriment protector de pells, fulles, plomes, insectes, etc.

 

Ac. GRASOS i ESTERS DE GLICEROL

FORMACIÓ DE MICEL·LES (normals, reverses ,.... liposomes)

SABONS, TENSIOACTIUS, SURFACTANTS, EMULSIFICANTS.

 

ANÀLEGS SINTÈTICS

Detergents / tensioactius catiònics o aniònics.

ACIDS GRASOS SATURATS   CH3-(CH2)n-COOH
n NOM SISTEMÀTIC NOM TRIVIAL Pf.ºC
2 n-Butanoic Butiric  
3 n-Pentanoic Valèric  
4 n-Hexanoic Caproic  
6 n-Octanoic Caprilic  
7 n-Nonanoic Pelargònic  
8 n-Decanoic Capric  
10 n-Dodecanoic Lauric  
12 n-Tetradecanoic Miristic  
14 n-Hexadecanoic Palmitic 64
16 n-Octadecanoic Esteàric 70
18 n-Eicosanoic Araquídic 76
20 n-Docosanoic Behenic  
22 n-Tetracosanoic Lignocèric  
24 n-Hexacosanoic Ceròtic  
26 n-Octacosanoic Montànic  
28 n-Triacontanoic Melissic  

ACIDS GRASOS INSATURATS 

n / inst NOM SISTEMÀTIC NOM TRIVIAL Pf.ºC
16:1 9(Z)-Hexadecenoic Palmitoleic  
18:1 9(Z)-Octadecenoic Oleic 4
18:1 11(Z)-Octadecenoic cis-Vaccenic  
22:1 13(Z)-Docosenoic Erucic  
18:2 9(Z),12(Z)-Octadecadienoic Linolèic  
18:3 9(Z),12(Z),15(Z)-Octadecatrienoic a-Linolènic  
18:3 6(Z),9(Z),12(Z)-Octadecatrienoic g-Linolènic  
20:4 5(Z),8(Z),11(Z),14(Z)-Eicosatetraenoic Araquidònic -49
22:5 7(Z),10(Z),13(Z),16(Z),19(Z)-Docosapentaenoic Clupadònic  
  Tuberculoesteàric  
  Lactobacilic  
  Chaulmogric  
  Esterculic  

La composició en AG de les membranes biològiques es una característica de cada tipus cel·lular.

Empremta digital de membranes bacterianes (Fingerprint).

MEMBRANES----SAPONIFICACIÓ-----METILACIÓ-------GC/MS

 

tornar